Pêche

Portion et valeur nutritive

Une pêche fraîche, de grosseur moyenne = 1 portion de fruits

Bienfaits

La pêche, ce fruit rempli de fraîcheur, est aussi rempli de bonnes choses pour la santé ! Tout d’abord, ses antioxydants aident à prévenir certaines maladies dont le cancer. Sa belle couleur orangée est attribuable aux caroténoïdes qu’elle contient, des pigments ayant aussi des pouvoirs antioxydants, tout comme la vitamine C. La pêche contient aussi des composés phénoliques, qui sont bénéfiques pour la santé grâce à leur pouvoir antioxydant et leur capacité à maintenir l’intégrité des tissus vasculaires favorisant ainsi la santé cardiovasculaire¹. De plus, la pêche renferme des fibres qui contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires et de la constipation, tout en favorisant la satiété et un meilleur contrôle du diabète de type 2. Sinon, la pêche est une source de vitamine E (antioxydant important) et de cuivre (nécessaire pour la formation du collagène et de l’hémoglobine). Enfin, consommez aussi souvent que possible les fruits et légumes avec leur pelure afin de bénéficier d’un maximum de nutriments, de bienfaits et de saveur.

Référence :

CÔTÉ, Jacinthe. Les composés phénoliques: le nouveau remède miracle? [En ligne], http://www.lapresse.ca/vivre/sante/nutrition/201303/27/01-4635233-les-composes-phenoliques-le-nouveau-remede-miracle.php

Le saviez-vous ?

• N’achetez que la quantité nécessaire de pêches, car elles ont tendance à dépérir facilement, même lorsqu’elles ne sont pas mûres.

Truc cuistot

• Pour une poutine aux pêches et au caramel, remplacez les frites par des tranches de pêches, la sauce brune par un caramel et le fromage en grains par du mascarpone !

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* Dérivées des apports nutritionnels de référence (ANREF)
Référence : Fichier canadien sur les éléments nutritifs – Santé Canada